加圧 うどんそば ゆで釜 アルファ40 昭和機工 都市ガス 省エネ時短のコスパ高いお品です。管理番号: 3692全体サイズ： D 71 cm x W 76.4cm x H 94cm 中央サイズ： D 24.5cm x H 44cm x H 32.5cm 中のカゴ（1つ分）サイズ： D 23cm x W 20cm x H 28.4cm 中のカゴが2つ有ります。カゴは取手を回してフタを開封します。昭和機工の加圧式ゆで釜のアルファ40です。長時間ゆでる必要のある本格的なうどんなども本来かかる時間よりも短時間でゆであがります。しかも柔らかさの中にもちもち感のあるというゆで方での特徴も出しやすい加圧式のうどんです。うどん屋さんの中には普通に茹でてから圧力鍋に入れるところもあるくらいです。また、短時間でできるということは火力と水の使用量や使用時間も少なくなるわけでコストの削減にもなります。おいしくできてコストも削減できるというとてもメリットのあるお品です。デメリットとしては圧力釜に入れるので安全のためにふたを閉めての開け閉めがありますが、実際に開け閉めしてみると見た目よりは軽く、茹で窯内のざる部分が取っ手をひねる形で開け閉めでき麺をそのまま取り出すこともでき、冷うどんなどの場合はふたを閉めたまま取り出し水内に入れるのも入れやすかったので見た目のごつさより使いやすいと思います。また、圧力釜の締め方が4点の取っ手で締める形で、圧力抜きで必要以上の圧力を防ぎ、開けるときは残圧抜きコックを開いて圧を抜いてから開ける形でイメージより安全に扱える造りです。こちらの商品は使っているところから買取してきたもので汚れがあるところもありますが全体的に綺麗なお品だと思います。動作OKです。圧力計が予備で１つ付いています。現在も販売中のお品です。都市ガスです。商品の説明 圧力釜は開放釜に比べ数々の特徴を持っています。しかし、安全性を無視した設計構造では危険を「ともない」ます。本圧力釜では一番大切な安全機構を第一に考慮した設計にしています。 ① 安全を約束できる耐圧安全装置類a)異常加圧時に働く{Hiカット}圧力スイッチ約0.45kg/㎝で作動し、「バーナーを自動消化します。b)調圧弁の設置（重垂式、安全弁）0.5kg/㎝2以上で作動し、蒸気の放出を始めます。c)安全弁の設置（ソフトヘッド式）0.6kg/㎝以上で作動し蒸気の放出を行います。d)常時作業者に確認できる圧力計の取付。e)タイマースイッチの設置により麺の品質管理と共にバーナの自動消化を行い安全性にも一役。f)操作パネルには各種ランプの取付により一目で作業者に運転状態がわかる様設計されています。g)加圧釜の締付けは４点ロック方式で、ねじ込式の為に加圧中に「うっかり」蓋を開ける場合もっとも安全な方式です。 ② 加圧による茹麺のため高品質で老化が遅い。 ③ 簡単な操作で素人でも使用できる。 ④ 急速減圧式（散水方式）で高品質（特許)。 ⑤ 安全性の優れた４点ロック締付方式。 ⑥ 設置場所の少ない、コンパクト設計。 ⑦ 特注・反転式茹篭の取付が可能です。 項目 仕様型式 SNP-40 高さ (mm) 1.140（但し、バック、ガードまで850）幅 (mm) 650奥行き (mm) 700重量 (kg) 90（本体）標準保有水量（ l ） 30（水深280mmの時）接続 ガス (B) 15A（1/2B）電源 100V（50W）給水 (B) 15A（1/2B）排水 (B) 25A（1B）オーバーフロー (B) 20A（3/4B）最大インプット(kal/H) 19,000（昇温時）（バーナ半開加圧時10.000）最大ガス消費量(m³/h) （LPG）0.8（13A）1.73燃焼方式 特殊ブンゼン式（パイロットバーナ２ヶ付き）点火方式 自動点火方式（AC連続スパーク）種火確認方式 目視確認安全装置 圧力スイッチ 設定圧力 0.5kg/cm²安全弁 ソフトヘッド方式（２ヶ）0.6～0.9kg/cm²調圧弁 垂直式0.5kg/cm2スチーム吹出開始残圧抜コック 手動圧力計 0～1.0kg/cm²